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肉末豆腐

淇家的小厨房

肉末豆腐的做法

1张图片

“家里还有一块豆腐没吃完，以前总是炖着吃要不就是做汤喝，这次也换种吃法，和肉末一起炒着吃，味道也不错也是道不错的下饭菜。”

食材明细

主料

豆腐一块
猪肉 100克

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
葱适量
姜适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切块
2
猪肉切末，葱末，姜丝
3
热油锅，放入豆腐煎
4
煎至两面金黄盛出备用
5
用剩下的余油煸炒肉末
6
放入葱姜翻炒出香味
7
放入花椒粉炒匀
8
倒入料酒炒匀
9
再倒入适量酱油炒匀
10
放入白糖炒匀
11
放入煎好的豆腐块翻炒
12
倒入少许清水，略煮片刻
13
放入适量盐调味
14
最后放入鸡精调味即可出锅

小窍门

1煎豆腐时要待一面煎至定形后再翻面煎另一面，否则豆腐容易粘锅

2锅中加入少许水煮一会，这样让豆腐更入味些

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使用的厨具：炒锅

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