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纯手工猪肉丸

纯手工猪肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 1000克
胡萝卜 100克
冬菇适量
蛋清一个
玉米淀粉 100克

辅料

盐适量
酱油适量
胡椒粉 适量
葱适量
花生油 适量
料酒适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉丸的做法步骤

1
原料图，不好意思。漏拍了几样。
2
把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
3
把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
4
把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
5
剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
6
我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
7
锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。

小窍门

1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。

来自美食天下琦琪妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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