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拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

2张图片

“周末放假在家琢磨着吃啥尼~~
就想到了咱最爱滴地瓜~~
来个甜上加甜——拔丝地瓜~~
看看诱人不~~~”

食材明细

主料

地瓜适量

辅料

冰糖适量

甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
削皮~~这地瓜是瓦房店滴哦~~又绵又甜。
2
切块~~块大一点比较好。
3
下油锅~~油烧开后改成小火后再放入地瓜~~地瓜容易上色~~火要小~~这点一定要注意哦。
4
炸到这个程度就差不多了。
5
马上放入未炸滴地瓜再捞出炸好滴~~这样做就是为了降油温。
6
炸好滴地瓜~~备用~~颜色粉漂亮吧。
7
用滴就是炸地瓜滴炒锅~~放适量水和冰糖~~用油锅底熬糖糖不会粘锅~~一样是小火哦。
8
冰糖慢慢溶化后就开始起小泡了。
9
慢慢变成大泡。
10
糖液慢慢变稠~~用锅铲顺一个方向搅动。
11
熬至气泡越来越小越来越密就差不多了。
12
即刻放入炸好滴地瓜·~切记地瓜越热糖挂滴越好~~咱家滴有点凉了。
13
看看这丝~~哈哈。

来自美食天下糖小唐🍬 的作品

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