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红烧大黄鱼

红烧大黄鱼的做法

1张图片

“这道红烧大黄鱼，味道特别鲜，做的时候让汤宽一点，拌面条吃，太香了。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

高汤适量
黄酒适量
蚝油适量
糖少许
醋适量
老抽适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧大黄鱼的做法步骤

1
把鱼去除鳞，内脏，尤其是鱼头上的鳞，是最腥的。
2
把鱼身切出花刀
3
热锅热油，放入姜片垫底，把鱼放入锅中煎成两面金黄。
4
放入葱，蒜，老抽，黄酒，高汤，蚝油，，糖，大火烧开。
5
改小火烧20分钟，如果拌面吃，汤留多点，否则，大火收汁，出锅前淋上醋，勾少许芡，即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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