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咸鱼茄子煲的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

咸鱼茄子煲的做法步骤

  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:2
    2
    茄子切滚刀块, 西红柿切小块,葱姜切末,蒜切片, 咸鱼用清水清洗一下,去除杂质后切小粒。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:3
    3
    热锅放油,油8成热时,放入少许盐,放入茄子炸。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:4
    4
    炸至金黄后捞出。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:5
    5
    留底油,放入豆豉,豆瓣酱煸香。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:6
    6
    放入咸鱼粒,姜蒜末煸香。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:7
    7
    放入炸好的茄子煸炒。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:8
    8
    放入西红柿,煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽,糖,盐等
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤:9
    9
    装盘开吃。

小窍门

炸茄子,避免用油过多,可以分两次或三次来炸。

西红柿可不放。
来自 美食天下 yolandaleijie 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  

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