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鱼香肉丝

花儿因我而谢

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葱适量

配料

淀粉适量
料酒适量
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。
2
将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
3
将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。
4
调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
5
调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
6
热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
7
热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
8
锅中倒油，放入葱白爆香。
9
锅中倒油，放入葱白爆香。
10
倒入胡萝卜，翻炒几分钟。
11
再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。
12
待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。
13
炒匀后出盘。

小窍门

1、胡萝卜尽量切细点，比较容易熟。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。

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使用的厨具：炒锅

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