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爆炒鸡胗

冭陽埖ル
爆炒鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 爆炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    水再次开后捞出鸡胗
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    加入鸡胗翻炒均匀
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：8
    8
    依次加入酱油、蚝油
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：9
    9
    加入辣椒，略微翻炒
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：10
    10
    出锅后表面撒香葱碎装饰

小窍门

胡萝卜烹炒营养价值高吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
来自 美食天下 冭陽埖ル 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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