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酱爆鸡丁

浓咖啡淡心情

酱爆鸡丁的做法

1张图片

“此菜特点：酱香浓郁，咸甜微辣！
特氟龙网链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116718&do=blog&id=577”

食材明细

主料

鸡脯肉 200克
胡萝卜 适量
青椒适量

辅料

蛋清一个
淀粉适量
清水适量

配料

酱油 1汤勺
面酱 1汤勺
盐适量
鸡精 1茶勺
料酒 1茶勺
糖 1茶勺
葱姜末 适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
1.将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2
炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。
3
再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。
4
炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。
5
下鸡丁煸炒。
6
倒入兑好的调味汁翻炒均匀。
7
最后倒入青椒块略炒，出锅。
8
酱爆鸡丁成品图。

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