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下酒小炒-------辣炒田螺

下酒小炒-------辣炒田螺的做法

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“炎炎下日，吹着空调，一瓶啤酒一个小炒，也是种享受呀！”

食材明细

主料

田螺斤

辅料

辣椒适量
豆鼓适量
大蒜适量
紫苏适量
生姜适量
大葱适量

配料

盐适量
酱油适量
花生油 适量
酒适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒田螺的做法步骤

1
买回来的田螺放清水里养一两天，中途换一两次水（这种东西会吸泥，所以要让它养干净）
2
把它的尾巴夹一下，这样吃的时候才好吸，夹完后要多清洗几遍
3
进行焯水，要煮开
4
再清洗一下，这个时候嘴巴里的那层红壳很多就可以掉出来了
5
准备好配料并切碎（辣椒；豆鼓；大蒜；紫苏；生姜；大葱）
6
热锅放油，先把配料倒进爆香
7
热锅放油，先把配料倒进爆香
8
接着倒进田螺翻炒，并加一小碗水和米酒，大火煮开
9
焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干，要留点汁
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焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干，要留点汁

来自美食天下枯叶子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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