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素烧冬瓜的做法

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一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇,不能不说是“嗜肉族”的好消息;红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉,对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说,也是一个不大不小的“福音”啊。

食材明细

主料
辅料
配料

素烧冬瓜的做法步骤

  • 素烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜适量洗净去皮,切成大厚片;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    起炒锅,爆香姜丝和红辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    下入冬瓜,大火煸炒均匀;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    加入红烧酱油,煸炒均匀;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    加入适量开水和冰糖,水不要太多,没过冬瓜一半左右即可;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖至熟;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    大火收汁,至汤汁略浓稠,点入香油,翻炒均匀;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:9
    9
    撒上葱花,翻炒均匀;
  • 素烧冬瓜的做法步骤:10
    10
    最后加点儿鸡精,关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加,口味重可以加点儿盐。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:11
    11
    来碗米饭,连汤汁带冬瓜一起浇在饭上,甭提多下饭了——
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:炒锅
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