“鱼香肉丝是一道常见川菜，是川菜主要传统味型之一。鱼香肉丝由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。我没有买到冬笋，就用蒜薹代替了，省了青椒了。(展开)”

主料

• 猪肉丝 250g

辅料

• 红萝卜 半个
• 蒜薹 10根
• 不耳 适量

配料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 醋 4勺
• 糖 3勺
• 生抽 适量
• 水淀粉 适量
• 豆瓣酱 适量