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榨菜蒸豆腐

榨菜蒸豆腐的做法

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“我家有老人，牙口不好，他就吃这个爽口，不好咬的都是小块儿滴！”

食材明细

主料

榨菜适量
豆腐适量
肉碎适量

辅料

红辣椒 适量
青辣椒 适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
韭菜花 适量

配料

盐适量
植物油 适量
蚝油适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
五香粉 适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

榨菜蒸豆腐的做法步骤

1
榨菜切小丁浸泡一会儿，不要太咸。
2
我选嫩豆腐。（也可以是北豆腐）
3
切片码入盘中。放置一会儿，渗出的水倒掉。
4
炒锅热油，爆香姜蒜。
5
肉碎炒至变白。加五香粉，料酒。
6
下入榨菜，老抽调色。加入少许糖，蚝油。
7
加入青红椒，韭菜花，调入鸡精，翻炒，勾芡出锅。
8
炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9
咸香嫩滑，不错。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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