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【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法

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说起这道菜,可谓家喻户晓。基本每个饭店都有。有的做法里面会加皮蛋。我呢不是很喜欢吃皮蛋,所以我做的娃娃菜一般不加的

本来应该用海米和虾一起的,正好海米没有了,所以就都用虾了,但是味道毫不逊色。有时候宴客这道菜也是经常做的,因为简单,味美

这次还把娃娃菜的根部切下来了,发现还是一朵很漂亮的白玫瑰呢,于是就一起放了摆盘,都问我这个花怎么弄的呐哈哈

食材明细

主料
辅料
配料

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:1
    1
    准备好娃娃菜,先把根部切下来,切下来就是一朵白玫瑰啦,稍微整整形
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:2
    2
    把娃娃菜竖着一切为二,再切开,切成小的
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:3
    3
    锅中放适量水,加一点盐和油,水开后,把娃娃菜放入焯水,焯好后捞出备用
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:4
    4
    准备好虾和蒜片,如果有海米还是要加点海米,因为加了海米味道会更香
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:5
    5
    锅中放油,油热后,下入蒜炒香,然后倒入虾炒出香味,多炒一会
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:6
    6
    然后根据娃娃菜的多少倒入适量鸡汤
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:7
    7
    开锅后把娃娃菜放入,最好不要把顺序打乱了。娃娃菜看着比较整齐
  • 【上汤娃娃菜】---经典老菜翻新做,娃娃根部变玫瑰的做法步骤:8
    8
    熟了以后,汤汁也收了一些,先把娃娃菜和虾捞出来摆盘,然后在汤里加点盐,香油,鸡汁,搅匀,然后均匀的浇在摆好盘的娃娃菜上即可,取香菜叶给白玫瑰做装饰
来自 美食天下 倾城韩妆园 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  

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