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炒花甲

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“非常喜欢吃花甲，炒花甲是我在家经常做的一个菜，常常一个人就能吃掉一大盘花甲，偶尔用辣椒丝炒花甲，有时候会用香葱炒，这次我用了大蒜苗和香菜一起炒。”

主料

辅料

配料

1
水开后倒入花甲，花甲焯水，几分钟后，所有的花甲都会慢慢的张开壳
2
花甲煮熟后，起锅盛在洗菜的漏盆中，放在水龙头下面淋冲，一边冲，一边抖动漏盆，这样反复冲洗三次（这个步骤是为了洗掉花甲中的沙子和脏物，洗的时候会发现，每次的冲洗都能看到好多黑色的脏东西哦）沥干备用
3
热锅中倒入适量油，少量大蒜末，一些红辣椒碎，一小勺老干妈翻炒两下
4
倒入切好的大蒜苗翻炒，直至蒜苗焉掉
5
倒入焯好洗好的花甲翻炒，这个步骤中可以倒入适量生抽，翻炒
6
倒入香菜段继续翻炒
7
加入一小勺盐，就可以盛盘享用啦