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苏格兰蛋

苏格兰蛋的做法

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“这就是大名鼎鼎的苏格兰蛋ScottishEgg！一起来分享有这特别的喜悦的苏格兰蛋的做法吧！”

食材明细

主料

猪肉末 500克
熟鸡蛋 6只

辅料

蛋液少许
面包糠 1-2杯

配料

沙拉酱 适量
盐 1小勺
酱油 2勺
糖 1勺
黑胡椒碎 1勺
淀粉 1勺
油 1勺

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

苏格兰蛋的做法步骤

1
将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。
2
将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎、一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。
3
将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。
4
将猪肉蛋以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以沙拉酱拌食。

小窍门

1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。

　　2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。

　　3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。

来自美食天下 yf2004741 的作品

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