“以前在老家时我喜欢用莲藕做藕盒，现在到了北方，发现这边的人喜欢用茄子做茄盒，今天我也学学北方人做茄盒，但我做了两种味道的，一个原味的，北方人爱吃;一个鱼香味的，南方人爱吃，也特别下饭。

去年春节回老家，我做了这道鱼香茄盒，家里的孩子都非常的喜欢，小一点的孩子不能吃辣的，就吃原味的，大一点的都爱吃鱼香味的，大小兼顾，真好！”

主料

• 茄子 适量
• 猪肉 适量

辅料

• 洋葱 适量
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 适量
• 红苕淀粉 适量
• 面粉 适量

配料

• 食用油 适量
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 花椒粒 适量
• 花椒面 适量
• 胡椒面 适量
• 鸡精 适量