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煎带鱼的做法

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用了家里的炒锅煎,锅底是平的,就图省事,没换其他锅,平锅  饼铛 也都可以拿来煎带鱼,带鱼中,我加入了白酒腌制,这样可以很好的去腥

食材明细

主料
辅料
配料

煎带鱼的做法步骤

  • 煎带鱼的做法步骤:1
    1
    把带鱼,处理干净,姜葱切丝,蒜切片
  • 煎带鱼的做法步骤:2
    2
    倒入酱油,白酒,盐,葱姜丝,蒜片,腌带鱼,40分钟,具体时间,根据自己加盐的量,和带鱼段厚度,添加,中间,每10分钟,搅拌一下,好腌制均匀
  • 煎带鱼的做法步骤:3
    3
    中间这段时间,可以准备炸带鱼用的面糊,找一个干净的碗,加入,一点泡打粉,适量盐,适量面粉,搅匀【如果家里没有泡打粉,也可以,用小苏打】
  • 煎带鱼的做法步骤:4
    4
    接着打入,一个鸡蛋,放一点鸡精,加适量白开水,搅成面糊
  • 煎带鱼的做法步骤:5
    5
    搅到没有疙瘩 不稠也不稀,能挂住筷子就行了,成败,面糊,调制占了很重要的比列,外酥里嫩,全靠它
  • 煎带鱼的做法步骤:6
    6
    40十分钟到了,去除带鱼中的,腌料,把带鱼,放到面糊里,挂糊
  • 煎带鱼的做法步骤:7
    7
    起锅,热油,加几粒花椒
  • 煎带鱼的做法步骤:8
    8
    下入带鱼,不用等油特别热,大概,6,7成热,就可以放带鱼进去
  • 煎带鱼的做法步骤:9
    9
    煎完另一面,翻个个,再煎上面,油如果太热,容易外糊里不熟,要小火慢煎
  • 煎带鱼的做法步骤:10
    10
    煎好了装盘
来自 美食天下 Helen6688 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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