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茄汁排骨

茄汁排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨半磅左右

辅料

将茄汁 3汤匙
糖适量
番茄酱 2汤匙
水适量
淀粉 1茶匙
柠檬汁 适量
麻油适量
胡椒面 适量
料酒适量
洋葱半个

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

茄汁排骨的做法步骤

1
排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
2
扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。
3
滤油备用。
4
将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。
5
起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。
6
倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。
7
汁起泡时倒入炸好的排骨。
8
将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。
9
起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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