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酱香豆腐

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“在不知道吃什么时，在没有胃口时，其实这道菜是蛮好的选择、蛮好的开胃菜”

主料

辅料

配料

1
豆腐选不是很老又不是很嫩的那种，方便翻炒，瘦肉新鲜就行。把豆腐清洗一下，切成块状放在盘里加一些盐腌四分钟（为啥这样做我想大家都懂的吧？），然后再洗掉盐巴沥干，瘦肉洗净剁成肉末（也可以切成片状）；
2
锅里倒入食用油加热（不用太热，溅到很疼的），放入豆腐块煎成两面金黄，出盘备用；
3
在煎豆腐的油里倒入肉末继续使用，把肉末尽量打散；
4
加入豆腐和一勺蒜蓉酱、一勺耗油轻轻翻炒均匀入味；
5
加入清水没过豆腐，再加盖子坐等收汁，
6
待锅里还剩三分之一的浓汁时，加三分之一勺的盐、鸡精、半勺酱油再次轻翻均匀入味后就可以出锅了。