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不须炸的肉末茄子

不须炸的肉末茄子的做法

1张图片

“一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~”

食材明细

主料

茄子 1个
肉末适量

辅料

蒜末 3瓣
红椒适量

配料

食用油 适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
蚝油适量
食用盐 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用
2
锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末
3
加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
4
加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）
5
炒至肉末均匀上色，装起备用
6
锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深
7
到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软
8
倒入炒好的肉沫，翻炒
9
倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~

小窍门

茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~

来自美食天下 Yeda 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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