“此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”.其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。”

主料

• 豆腐 400克

辅料

• 猪肉末 50克

配料

• 豆瓣酱 30克
• 豆豉 20克
• 盐 1克
• 水淀粉 适量
• 油 20克
• 香葱 2根
• 花椒面 1克
• 大葱 半根
• 蒜 适量