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酱大骨的做法

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买的高压锅用的没几次,祖宗就说了:看,买的高压锅也没见用几次,放着还怪占空的。我怎么可能让他这么说我呢。买点大骨头,做酱大骨,堵住他的嘴,嘿嘿……

食材明细

主料
辅料

酱大骨的做法步骤

  • 酱大骨的做法步骤:1
    1
    大骨头,放葱姜和料酒浸泡两小时左右,记住要勤换水以去除血水;
  • 酱大骨的做法步骤:2
    2
    准备调料:花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、山楂片、葱姜;
  • 酱大骨的做法步骤:3
    3
    六必居干黄酱用热水澥开,事实证明,还是要多放点酱的;
  • 酱大骨的做法步骤:4
    4
    将泡好的大骨头放到高压锅里,放入调料包和一根小葱,再放入澥好的酱水,红烧酱油,少许白糖和热水没过大骨头,一点要多放点热水哦;
  • 酱大骨的做法步骤:5
    5
    盖好高压锅,选择蹄筋一档,我选的是浓香型,结果汤都干了,唉,一定要多放水,一定一定的;
  • 酱大骨的做法步骤:6
    6
    没有办法,酱放少了,骨头不是很咸,颜色也不是很好看,只能放到锅里,加热水和食盐,再熬煮一下;
  • 酱大骨的做法步骤:7
    7
    熬制汤汁差不多没了,盐味也进去了,可以享用了;
  • 酱大骨的做法步骤:8
    8
    成品图,除了颜色比较淡,味道还是很不错的。

小窍门

大骨头要是泡不了那么久,入锅之前用水焯一下也是可以的。
来自 美食天下 筱筱很在乎 的作品
使用的厨具:高压锅、不粘锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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