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爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

1张图片

“很下饭的一道菜”

食材明细

主料

鸡胗适量

辅料

青红椒 适量
泡椒适量
蒜子适量

配料

八角适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
蚝油适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
鸡胗清洗干净后，用盐水多清洗几遍，去腥味。清洗干净的鸡胗放入开水中焯一下，水中倒入料酒、桂皮和八角，焯好水的鸡胗过冷水冲洗干净，切成小块，放入泡椒水和盐腌制15分钟左右
2
青红椒切丝，生姜和蒜头切块，泡椒切好
3
生抽、醋、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉和盐调成碗汁
4
烧热锅，倒少许油，下入腌好的鸡胗翻炒，炒出水份后倒掉水
5
洗干净锅，烧热后倒入油，下入蒜头、姜和泡椒爆炒出香味，加入鸡胗翻炒几下，再加入青红椒一起炒
6
倒入碗汁，再翻炒几下，就可以出锅了

来自美食天下 zhujuan198 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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