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[红烧鸡翅]

眉儿美食
[红烧鸡翅]的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

红烧鸡翅的做法步骤

  • [红烧鸡翅]的做法步骤：1
    1
    鸡翅中清洗干净。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：2
    2
    烧热水将鸡翅焯水。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：3
    3
    将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：4
    4
    开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：5
    5
    加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：6
    6
    加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：7
    7
    加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：8
    8
    然后大火收汁，以不干锅为准。
  • [红烧鸡翅]的做法步骤：9
    9
    美味如此简单.

小窍门

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜  

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