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腊肉手撕包菜

腊肉手撕包菜的做法

2张图片

食材明细

主料

卷心菜 半棵
腊肉一条，切薄片
蒜瓣 4个，切成蓉
姜片 2片，切成碎块
干辣椒 4个
生抽 2汤勺
蚝油 2汤勺
糖少许
花椒油 少许

辅料

盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉手撕包菜的做法步骤

1
卷心菜切成小块洗净沥干水份。蒜瓣切成蓉，姜切碎块，干辣椒洗净。把生抽和蚝油搅拌调匀，备用。
2
锅内倒入少许花椒油，加入蒜蓉和姜块翻炒出香味，再加入干辣椒。
3
倒入切好的腊肉片，中火煸炒约5分钟。
4
加入卷心菜一起煸炒。
5
倒入用生抽和蚝油调好的酱料，用中火继续慢炒至卷心菜叶变软。
6
最后加入少许糖和盐调味即可出锅。

小窍门

1.腊肉煸炒可以炒出腊肉香味和油，也能保证肉质不会太硬。
2.加入少许糖是用来提鲜的。
3.没有花椒油可以用一般油代替，出锅前淋上香油或者放入几颗胡椒和辣椒一起煸炒即可。
4.我起锅前放了一点点醋，来增加口味，大家不防一试。

来自美食天下 Jianierrrrrr 的作品

使用的厨具：平底锅

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