“烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。
根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。”

主料

• 茄子 适量
• 肉片 适量
• 胡萝卜片 适量
• 青椒段 适量

辅料

• 葱 适量
• 蒜 适量