客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法

  1张图片

烧茄子很普通的一道菜,一般都是经过挂湿糊再炸制的,但是这种烧茄子很硬,并且不太容易掌握湿糊的调制方法,还有一种软烧茄子,是不挂糊的,但是这种烧茄子不够漂亮,并且味道较重。
根据家人的口味和习惯,我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。

食材明细

主料
辅料

烧茄子的做法步骤

  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:1
    1
    原料:茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:2
    2
    调味汁:生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去皮,切滚刀块,表面掸水
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:4
    4
    把干淀粉撒上面,然后颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:5
    5
    重新在茄子块上掸水,使茄块湿润,二次撒干淀粉,颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅里倒入油,油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:7
    7
    锅下中火炸制所有茄子块
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:8
    8
    到茄子块表面已经硬了,就可以捞出
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:9
    9
    油锅二次加热至大概8成油温,倒入所有的茄子块,复炸,使茄子熟。捞出控油
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:10
    10
    另起锅,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:11
    11
    把调味汁倒入锅里,翻炒至芡汁成透明样
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:12
    12
    把炸好的茄子块倒入芡汁中,撒上葱丝,快速翻炒,把芡汁均匀的挂在茄子上
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:13
    13
    淋上明油出锅了!
  • 睿睿家经典菜菜------烧茄子的做法步骤:14
    14
    刚出锅的茄子,外脆里嫩,好吃
来自 美食天下 江欣睿 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

烧茄子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多