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红烧兔肉

红烧兔肉的做法

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“兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。”

食材明细

主料

兔腿 400克
花椒适量
丁香适量
冰糖适量
老抽适量

辅料

桂皮适量
八角适量
生姜适量
秘制红烧汁 适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧兔肉的做法步骤

1
兔腿2块，剁成块。
2
准备香料待用。
3
花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
4
锅内加入少许油。
5
下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
6
锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。
7
小火慢炖2个小时。
8
炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。

小窍门

没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。

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使用的厨具：炒锅

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