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三杯鸡

三杯鸡的做法

1张图片

“三杯鸡是一道很有广东特色的一道菜。它做法简单，口感浓郁，是值得一试的美味。”

食材明细

主料

鸡 1000克（一只）

辅料

食用油 60ml
料酒 60ml
生抽 60ml
白糖 1勺
八角 5个
姜片 5块

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

三杯鸡的做法步骤

1
主要材料，鸡一只。
2
剁成小块。
3
准备好配料，60毫升的食用油、60毫升的料酒、60毫升的生抽、5片姜、5个八角。
4
上锅开火，先把60毫升的油加入烧热，放入鸡块炒至略金黄色。
5
加入5片姜和5个八角拌炒。
6
依次加入60毫升的料酒和60毫升的生抽拌炒均匀。（千万别加水哦）
7
再加入一小勺白糖拌炒均匀。
8
盖紧将鸡块焖煮至熟。
9
鸡块煮到差不多熟时，打开盖收汁至粘稠干身关火。
10
成品装盘。瞧！色香味俱全。

小窍门

小提示：1、一定要用生抽，千万不能用老抽，一点都不能下，否则颜色黑如包公，影响美感。2、煮制过程不用加入一滴水。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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