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烧茄子

捷赛私房菜
烧茄子的做法

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“茄子口感绵软，易于入味，但烹制十分耗油，火候也不易掌握。用自动烹饪锅的【家常•干锅】功能，火候控制精准，从上到下的反向烹制程序省油又能爆出香味，口感味道一级棒。”

食材明细

主料
辅料

烧茄子的做法步骤

  • 1
    茄子切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
  • 2
    锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
  • 3
    盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•DryUpCooking】）功能，烹饪程序自动执行；
  • 4
    待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可；

小窍门

1.葱花、姜片需垫底入锅。
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动【家常•干锅】功能，再烹制一次效果更好。
来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品
所属分类： 热菜  

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