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香菇酿肉

香菇酿肉的做法

1张图片

“香菇酿肉是一道家常菜肴，肉馅可根据自己口味来做。”

食材明细

主料

猪肉肉泥 120G
香菇 150G

辅料

盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
淀粉适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇酿肉的做法步骤

1
准备肉泥和要加进去的其他食材（我做的是最简单的大葱肉馅）
2
把葱姜切碎，放肉馅里；香菇洗净
3
肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等日常做馅的调味品，搅匀；香菇去根，如图。
4
用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中；然后码到盘子里放笼屉蒸熟。
5
这是蒸出来的效果（汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用）
6
准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉（图中辣椒后期我没放）
7
油热放葱姜蒜、花椒爆香；放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。
8
把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可

小窍门

这个香菇酿肉也可以用另一种方法----煎。后期上传另一款菜谱---醇豆腐，两种方法都可。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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