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红烧海鱼

红烧海鱼的做法

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“每逢过年餐桌上必不可少的要来一道鱼料理取其谐音年年有余希望来年收货满满用这道红烧海鱼来迎接中国传统的节日红红火火乐在其中”

食材明细

主料

鱼 1条
姜片 1片
料酒适量

辅料

酱油 2勺
白砂糖 5小勺
葱段适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧海鱼的做法步骤

1
鱼洗净在鱼背上划上几刀
2
起油锅加入姜片
3
将鱼放入
4
鱼煎至五分熟
5
加入适量的料酒去腥
6
加一些热水
7
根据自己口味加入适量酱油
8
盖上锅盖稍微焖一会儿
9
加入糖后轻轻翻炒一下
10
加入葱段收汁的差不多时即可装盘

小窍门

1、煎鱼前，锅中先少放点油，利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油，这样煎鱼不易沾底
2、煎鱼的时候尽量煎的透一点，吃起来更香
3、酱油的量根据自己口味酌量增减
4、糖的量也根据自己口味酌量增减

来自美食天下 J_小妮的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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