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炒鲜鱿

炒鲜鱿的做法

1张图片

“快手家常小菜。”

食材明细

主料

鱿鱼 1条
小青菜椒 1个
红尖椒 6个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

色拉油 适量
酱油适量
盐适量
糖适量
香醋适量
淀粉适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒鲜鱿的做法步骤

1
将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；
2
将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；
3
将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；
4
炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；
5
锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；
6
起锅装盘；

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：炒锅

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