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清炖羊肉

土豆丝卷饼

清炖羊肉的做法

3张图片

“孩子最喜欢吃羊肉。羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷”

食材明细

主料

羊肉 700g

辅料

小红辣椒 2个
盐 1小勺
胡萝卜 适量
小葱 1根
姜 1小块
八角 1个
香菜 2棵
料酒 1勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

清炖羊肉的做法步骤

1
样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。
2
调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
3
胡萝卜切和羊肉差不多大小的块
4
煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
5
煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
6
加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
7
10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时
8
开锅放入香菜段和葱叶即可。

小窍门

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

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使用的厨具：煮锅

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