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（不油不腻）红烧肉

（不油不腻）红烧肉的做法

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“咸甜下饭，好吃不腻。”

食材明细

主料

五花肉 500g
葱适量
姜适量
香菜适量

辅料

盐适量
酱油适量
老抽适量
糖适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
猪五花肉切成1cm*1cm方块，锅中倒入清水烧开下入五花肉，倒入一勺料酒煮熟（十分钟）捞出。
2
另起锅，倒入清水，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，两勺老抽，两勺酱油，三勺冰糖，半勺盐煮开，放入煮熟的五花肉煮开锅。开锅后全部倒入高压锅内压制20分钟。
3
放入鸡精，大火收汁。
4
收汁完成。放入香菜出锅。

小窍门

冰糖可根据个人口味增减。用高压锅压制可以节约时间。

来自美食天下麦咪莹莹的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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