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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

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“小时候最爱吃爸爸做的这道菜。现在我做给女儿吃，也成了她的最爱。让亲情在美食中延续吧！”

食材明细

主料

肉馅 200克
糯米 150克
面包屑 50克
小葱 2棵
姜 10克
蛋清 1个

辅料

海鲜酱油 3匙
料酒 1匙
香油 2匙
盐 3克
糖 2克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
准备好肉馅和葱姜。将葱姜切碎，倒入馅中，加盐、糖、料酒、海鲜酱油、香油，顺时针搅拌。
2
肉馅搅拌均匀后，加入蛋清和面包屑，继续顺时针用力搅打。
3
搅拌过程要始终保持一个方向，搅拌到肉馅上劲儿为止。
4
准备好泡6个小时以上的糯米
5
将糯米捞出，控干净水。
6
将拌好的肉馅团成大小均匀的丸子
7
将丸子放入控净水的糯米中滚动
8
像滚元霄一样，让每个肉丸均匀粘上糯米
9
把裹着糯米的丸子装盘，放入蒸锅，大火烧开，中火20分钟蒸熟即可
10
蒸好取出，撒少许小葱碎，淋少许香油，即可食用

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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