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红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的做法

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“前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！”

食材明细

主料

日本豆腐 3袋
香菇 5-6个
胡萝卜 小半根
鲜虾 6只
冻豌豆 适量
蟹棒 3-4个

辅料

糖适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
色拉油 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧日本豆腐的做法步骤

1
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7
再加入备用的鲜虾和豌豆。
8
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：平底锅

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