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五香卤牛肉的做法

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卤汁可以过滤后冷冻起来即成老卤,下次煮牛肉用。

食材明细

主料
辅料

五香卤牛肉的做法步骤

  • 五香卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净入沸水煮约3分钟,煮出血末,捞出洗净;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:2
    2
    准备五香料;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:3
    3
    汤锅加入足量水,放入所有香料;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:4
    4
    倒入生抽、老抽、黄酒、盐;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:5
    5
    放入焯过水的牛腱肉,大火煮开转小火煮约一个半小时;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:6
    6
    关火焖至自然凉,再次开火小火煮约半小时,焖至自然凉;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:7
    7
    放在卤汁里浸泡过夜;
  • 五香卤牛肉的做法步骤:8
    8
    火候过了,切不了片了,软烂味道非常好。如果要切片,第一次煮约1小时即可。
来自 美食天下 溪雅丽香 的作品
使用的厨具:煮锅
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