“香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。
而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。”

主料

• 香椿 100g
• 鸡蛋 4个

辅料

• 油 适量
• 盐 2g
• 料酒 适量
• 鲜酱油 2g
• 白胡椒粉 适量