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咖喱牛肉的做法

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话说“常在河边走,哪能不湿鞋”?在被某人夸奖过N次之后,我经历了连续的失手----在又一次的失手(某人饿到了8点,才吃上了一顿非常糟糕的杂菜汤。尽管饥饿让他狼吞虎咽地把那些东西吃了下去,不过一会他的肚子就自动地排了毒)之后,某人表情严肃地说:“媳妇,我发现了,你中餐做得没问题,但是西餐你缺乏感觉。明天让我做个菜你尝尝吧。”
好吧,愧疚和心疼让我已经无话可说,并且人家确实有资格如此----开过酒吧、干过调酒、在西厨去泡妞的时候亲自上手给客人做过菜并得到了好评、喜欢西餐并乐于尝试、一条挑剔的舌头尝过了大江南北的美食......
所以这道菜其实我不是主厨,我的作用是小工+配菜+打杂+拍照。
在经过了饱餐之后,那天晚上大厨躺在床上,满足地说了一句:我老婆终于也吃上我做的菜啦。下次做Pizza让你尝尝!
好吧,亲爱的,谢谢你。虽然说不常吃到你的手艺,不过物以稀为贵嘛。希望以后你多多尝试,我也可以学到一些知识,提高我的厨艺。

食材明细

主料
辅料

咖喱牛肉的做法步骤

  • 咖喱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切小块,入水煮至七成熟捞出。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:2
    2
    土豆、胡萝卜切滚刀块,入水中焯至半熟。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:3
    3
    锅中放黄油,待其熔化后下蒜末炒香。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:4
    4
    放洋葱炒至断生。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:5
    5
    依次倒入牛肉、土豆和胡萝卜块。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:6
    6
    将番茄切块,加适量番茄沙司抖匀后倒入锅中。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:7
    7
    把焯牛肉的汤放入锅中,基本没过材料即可。放入咖喱块同煮。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:8
    8
    加入少许牛奶。小火煮至土豆和胡萝卜基本成熟后开盖,转大火收汁。待牛肉软烂入味后,加盐和少量百里香、迷迭香调味即可。
  • 咖喱牛肉的做法步骤:9
    9
    配米饭和白吐司吃都可以。非常美味和暖身的菜。

小窍门

1.土豆要比胡萝卜早下锅一点,这样有利于成熟。
2.土豆、胡萝卜先下水焯一下,这样更有利于咖喱入味。
3.加少量牛奶可以缓解咖喱的辛辣,使味道更加柔和浓郁。
来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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