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白萝卜烧排骨

叶子的小厨

白萝卜烧排骨的做法

3张图片

“今天做的这款白萝卜烧排骨结合宝宝和我的胃口加了自制剁椒酱和番茄酱，没想到两种添加到一起味道非常不错，自己做一坛剁椒酱，不管是炒菜还是拌凉菜我都喜欢用一点，而我家宝宝喜欢番茄酱的味道，比较怕辣，所以我将两者综合一下，味道很赞。萝卜烧排骨是一道很普通的家常菜，这里我就不啰嗦了，直接来看制作方法吧......”

食材明细

主料

白萝卜 400克
肋排 300克

辅料

生姜一块
大蒜三瓣
香葱两棵
老抽适量
自制剁椒酱 适量
番茄酱 适量
料酒适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

白萝卜烧排骨的做法步骤

1
准备好原材料。
2
排骨切成小块。
3
锅里加入适量水，加入少许料酒，放入排骨，大火煮开两分钟后捞出排骨备用。
4
白萝卜切成滚刀块。
5
生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成小段，葱叶部分切成葱花。
6
锅烧热加入适量油烧到6成热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒。
7
加入排骨、葱姜蒜翻炒。
8
加入白萝卜块、适量老抽翻炒，多炒一会炒入味。
9
加入适量开水再次烧到滚开。
10
盖上锅盖，改小火煮半小时。
11
大火收汁。
12
出锅，撒上葱花。

小窍门

一、没有自制的剁椒酱可以用剁细的豆瓣酱代替；
二、炒的时候要多炒一会，炒入味；
三、炒好后要加开水，如果加冷水，排骨遇冷肉质会变硬；
四、调料里含盐，所以不要额外添加盐了。

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使用的厨具：炒锅

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