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泡椒凤爪

遥远の呼唤（爱茗）

泡椒凤爪的做法

5张图片

“泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧！”

食材明细

主料

鸡脚 500克
泡椒适量

辅料

生姜适量
花椒适量
桂皮 1小块
八角 2个
香叶 1片
盐适量
白糖 2小勺
黄酒适量
香糟卤 适量
白醋适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡脚500克清洗干净，控干水分。
2
鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。
3
准备好香料，生姜切片。
4
所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。
5
煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。
6
大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量
7
滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。

小窍门

1、各种调料根据自家口味增减用量。
2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放。
3、泡椒剪开，辣味更充分。

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使用的厨具：煮锅

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