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板栗红烧肉

板栗红烧肉的做法

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“栗子，又名板栗，素有“干果之王”的美称，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。用栗子和红烧肉来做一道荤素搭配的菜肴，栗子煮熟后吃起来粉粉的口感加上五花肉糯糯的口感，相得益彰，真是入口难忘”

食材明细

主料

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒 适量
生姜适量
香叶适量
冰糖适量
香葱适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

板栗红烧肉的做法步骤

1
准备好香料
2
栗子去皮洗净、干香菇预先泡发。
3
肉用淘米水洗净，切块，放入锅中焯水。
4
焯水后的肉放入砂锅中，加适量生油、老抽、冰糖、料酒、花椒，八角、桂皮、香叶等用小火翻炒五分钟。
5
加入热水，没过肉面，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右。
6
待肉八分熟时，加入板栗、泡发好的香菇，放适量盐，盖盖炖煮15分钟，至板栗软糯。
7
起锅前放入适量香葱。
8
软糯可口，香气四溢。、

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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