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酱排骨

酱排骨的做法

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食材明细

主料

排骨适量
鸡蛋适量
榨菜适量

辅料

卤肉包 适量
冰糖适量
酱油适量
葱适量
姜适量
红辣椒 适量
料酒适量
家常酱 适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱排骨的做法步骤

1
准备好各种材料
2
排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水
3
榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味
4
将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包
5
炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色
6
加入农家酱爆香
7
加料酒、酱油，添适量水烧热
8
将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开
9
大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁
10
出锅点缀青葱香菜碎

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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