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手撕茄子

大尘zi

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“快手蒸菜之一”

食材明细

主料

长茄子 1根
蒜 1瓣
葱 2根
红辣椒 半个

辅料

盐适量
食用油 适量
生抽适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕茄子的做法步骤

1
准备好食材，蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切圈，备用
2
茄子洗干净，切成2段
3
煲饭的时候顺便蒸熟
4
蒸茄子的时候调好汁，2勺生抽加2勺水，加适量食盐，拌均匀
5
蒸熟的茄子取出晾凉后再用手撕成条
6
取一个小锅，放适量油，烧热后把葱花蒜末放进去爆香
7
倒入调好的碗汁，大火烧开约几秒钟后关火
8
把汁淋在茄子上即可

小窍门

1.因为我家的人，不习惯吃辣，所以辣椒放一点点提味而已，重口味的请自行加辣哦。
2.我选用的是淡味酱油，所以要加些盐才够味道。如果用的酱油已经够咸，就省略加盐那一步了。
3.加入碗汁烧开了再煮几秒钟即可，要不然葱花会变色，影响美观。
4.还有一个方法，就是把蒜末，葱花都摆上茄子上，烧热油浇上去即可，一样的美味！

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使用的厨具：蒸锅

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