“白斩鸡也可以说成白切鸡，叫法不一样，是因为用来切割鸡肉的工具不一样，白斩鸡，所谓斩，是用较重刀具，一道一块的把鸡肉分成块。但不管那一种分割方法，你都无法抗拒白斩鸡那种原汁原味鲜美诱惑！一刀下去，鸡皮与鸡肉之间溢出的油，显露出鸡肉细嫩，鲜香四溢，每一刀都是享受。恨不得边斩边吃。白斩鸡，是我最爱的做法。没有之一！”

主料

• 三黄鸡 1000克

辅料

• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 鲍鱼汁 1匙
• 香油 1ml
• 姜片 3块
• 大葱白 3段
• 八角 3个
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙