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水煮千张

美姐姐的小资生活

水煮千张的做法

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“每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用
要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈
今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。”

食材明细

主料

千张三张
里脊肉 100g

辅料

豆瓣酱 一勺半
桂皮一小块
八角两个
香油少许
生抽半勺
葱适量

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮千张的做法步骤

1
千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
2
里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
3
千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
4
豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
5
大蒜切片，生姜切沫。。
6
干辣椒切断冷水里泡下
7
热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
8
然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
9
再放入切好的瘦肉末炒出香味儿
10
锅中加入适量的高汤或者是开水
11
煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
12
加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
13
煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
14
最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
15
好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。

小窍门

不喜欢吃辣椒的人可以少放一点

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使用的厨具：炒锅

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