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秋葵炒牛肉

秋葵炒牛肉的做法

4张图片

“这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，而且适合我家那个牛肉控的儿子，有这个菜他就能多吃点米饭啦”

食材明细

主料

牛里脊肉 200g
秋葵 150g
洋葱 1个
水发黑木耳 50g

辅料

黄酒适量
盐适量
生抽适量
干淀粉 适量
黑胡椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

秋葵炒牛肉的做法步骤

1
新鲜秋葵清洗干净
2
牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3
牛肉切片
4
放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5
腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6
最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7
秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8
将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9
锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
10
中大火翻炒一下即加黄酒
11
继续快速翻炒至肉片变色
12
快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
13
加盐
14
继续快速翻炒10秒左右即出锅

小窍门

这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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