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黄花鱼

黄花鱼的做法

2张图片

“景德镇著名小吃《小黄鱼》”

食材明细

主料

黄花鱼 500g
黄瓜丁 50g
圆葱丁 50g
泰椒圈 50g

辅料

盐适量
味精适量
鸡精适量
蚝油 50g
海鲜酱油 适量
红抽适量
葱 50g
姜 50g

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

黄花鱼的做法步骤

1
将黄花鱼用冷水解冻，备用
2
将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3
倒入耗油姜丝葱丝腌制10分钟即可
4
放入盐味精鸡精搅拌均匀，腌制10分钟
5
在漏勺上平铺摆好
6
下油锅炸至深金黄色外皮酥脆即可
7
锅内留少许色拉油
8
放入事先准备好的葱丁姜丁黄瓜丁圆葱丁泰椒圈
9
放入海鲜酱油和红抽少量，不断翻炒
10
放入500g水，小火炖3分钟
11
放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12
出品后放一根香菜，点缀一下
13
色香味俱佳口味鲜辣

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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