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自制辣椒酱

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自制辣椒酱的做法

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“我会做的辣椒酱有两种，这是其中的一种，这种辣椒酱口感较干，但也很麻辣，适合炒菜拌面等，先生喜欢吃辣，所以一次做会多做几瓶。改天再上传另一种辣椒酱的做法”

食材明细

主料
辅料

自制辣椒酱的做法步骤

  • 自制辣椒酱的做法步骤：1
    1
    准备好所有的材料。
  • 自制辣椒酱的做法步骤：2
    2
    锅里下油，把大蒜用刀敲碎掰开，放入锅里，这个步骤是为使油更香，待大蒜变至金黄色便拿漏勺捞出。
  • 自制辣椒酱的做法步骤：3
    3
    接着放入花椒后马上关火，这样花椒味出来了，同时也不会使花椒烧焦。
  • 自制辣椒酱的做法步骤：4
    4
    辣椒加入盐搅拌均匀，接着把带着花椒的油，连花椒一起浇到辣椒粉上面。
  • 自制辣椒酱的做法步骤：5
    5
    待辣椒油凉。
  • 自制辣椒酱的做法步骤：6
    6
    装罐子即可。

小窍门

1在做辣椒酱的整个过程必须无水，干燥，即砧板罐子等都是要洗干净晾干无水。这样辣椒酱能存放久。
2在把花椒和油浇上辣椒粉的时候，可以在辣椒粉里放些熟的白芝麻，这样辣椒会更香。
3在食用的时候拿勺勺辣椒时勺子也必须是无水的。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 泡酱腌菜   开胃菜   老人   午餐   工作餐  

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