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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“豆腐家里经常吃，所以学习做这个豆腐。”

食材明细

主料

猪肉适量
豆腐适量

辅料

油适量
葱适量
花椒粉 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
生抽适量
盐适量
糖适量
姜适量
豆豉酱 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好豆腐，切开成小块。
2
用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。
3
准备好豆瓣酱和豆豉酱
4
葱花和猪肉。
5
锅内红油，放入葱花和姜爆香
6
放入肉翻炒，至肉变色
7
加入豆豉和豆瓣酱，翻炒出香味。
8
加入豆腐，再加入适量的清水。
9
加生抽
10
加入白糖
11
加入胡椒粉，烧5分钟
12
加入淀粉勾芡
13
锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
14
出锅

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

来自美食天下宋三省的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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